Smoothie – banan, gruszka i pietruszka

            Wczorajszy i dzisiejszy upał nakłonił mnie (nie musiał długo prosić;) ) do sporządzenia czegoś orzeźwiającego, zawierającego owoce i warzywa.

            Uwielbiam banany, także nie miałam wątpliwości, że pierwsze skrzypce w moim smoothie będzie grał ten owoc. Do bananów doszła gruszka, a zaraz za nią natka pietruszki, imbir oraz nasiona słonecznika.

            Wszystkie ww. składniki rozdrobniłam i wymieszałam za pomocą blendera, dodając jogurtu naturalnego, mleka i wody.

            Składniki na ok. 600 ml smoothie (pojemność mojego pojemnika do blendera):

- 2 banany

- 1 duża gruszka

- nać pietruszki, w ilości widocznej na zdjęciu

- ok. 90 g jogurtu naturalnego

- „na oko” mleka i wody

- „od serca” nasion słonecznika i kawałeczek startego imbiru (tym razem nie tyle co na zdjęciu;) )

            Ilością płynnych składników regulujemy gęstość naszego smoothie. Moje miało konsystencję gęstego jogurtu.

            Jeśli chodzi o natkę pietruszki to najpierw obrałam listki, a potem je umyłam na sitku (wczoraj najpierw umyłam, a potem obierałam - to było mniej wygodne).

            Uzyskane smoothie jest po prostu przepyszne i orzeźwiające. Przed zjedzeniem schłodziłam je w lodówce.

Kwasy tłuszczowe omega-3

Kwasy tłuszczowe omega-3 mają bardzo wiele korzystnych dla zdrowia działań; jedne z nich zostały udowodnione klinicznie, a inne nie. Szczególnie ważnymi kwasami omega-3 są kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Do tej grupy zalicza się także kwas alfa-linolenowy (ALA). ALA występuje w oleju lnianym, sojowym, rzepakowym i siemieniu lnianym; jest on wytwarzany jedynie przez rośliny i musi być dostarczany z pokarmem. EPA i DHA występują w oleju ryb i zwierząt morskich (np. krewetki, kraby, homary, ostrygi).

 

Kwasy omega-3 wchodzą w skład fosfolipidów oraz estrów cholesterolu, będących składowymi struktur błonowych w komórkach. Nie wnikając w szczegóły wykazują działanie przeciwmiażdżycowe, przeciwzakrzepowe, normalizują ciśnienie krwi, zmniejszają stężenie triacylogliceroli (zwanych też triglicerydami) we krwi, przeciwzapalne oraz przeciwalergiczne. Efekt przeciwzapalny zaobserwowano u pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów, wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, astmą, łuszczycą, atopią i innymi chorobami o podłożu autoimmunologicznym.

Te wyjątkowe kwasy hamują także rozwój choroby niedokrwiennej serca. Wg niektórych autorów hamują rozwój cukrzycy typu 2 (dawniej zwanej cukrzycą insulinoniezależną). Niektóre źródła podają także działanie przeciwnowotworowe, chroniące układ odpornościowy oraz przeciwdepresyjne. Hamując lipogenezę przeciwdziałają otyłości. Wywierają korzystny wpływ na skórę (zapobiegają jej nadmiernemu wysuszeniu i chronią przed uszkodzeniem) oraz działają leczniczo w przypadku niektórych chorób skóry, takich jak atopowe zapalenie skóry.

DHA wchodzi w skład fosfolipidów neuronów (komórek nerwowych) i odgrywa istotną rolę w rozwoju układu nerwowego, zachodzącego podczas życia płodowego oraz we wczesnym dzieciństwie – z tego względu kwas ten jest obecny w preparatach przeznaczonych dla kobiet w ciąży oraz dla kobiet karmiących piersią. Preparaty takie są stosowane w celu wspomagania prawidłowego rozwoju dziecka.

Kwasy omega-3 wywierają także korzystny wpływ na wzrok; są istotnym składnikiem strukturalnym siatkówki oka. Dieta bogata w te kwasy jest zalecana w zapobieganiu chorobom oczu, szczególnie mającym związek z wiekiem, takim jak np. zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem.

            „Jeśli chcesz ograniczyć palenie papierosów lub definitywnie pożegnać się z nałogiem, zażywaj kapsułki z kwasami tłuszczowymi omega-3 - podpowiadają naukowcy z University of Haifa w Izraelu” – taką informację przeczytałam na dziennik.pl. Okazało się, że już miesiąc zażywania tłuszczu rybnego przynosił zadowalające rezultaty - zmniejszenie liczby wypalanych papierosów o 11 proc. (około dwa papierosy dziennie mniej). Autorzy badania przypominają, że palacze mają mniej kwasów omega-3 w organizmie, co skutkuje ubytkiem tkanki mózgowej oraz przerwaniem połączeń między neuronami w obszarach mózgu zaangażowanych w odczuwanie przyjemności. To dlatego niedobór kwasów omega-3 może mieć wpływ na niepowodzenia w walce z uzależnieniem. Według badaczy regularne spożywanie rybiego tłuszczu zmniejsza łaknienie na nikotynę. W badaniu, którego wyniki zostały opublikowane na łamach „Journal of Psychopharmacology”, wzięło udział 48 osób. Wolontariusze palili średnio 11 lat, codziennie po około 14 papierosów. Zostali oni losowo podzieleni na dwie grupy. Członkowie jednej przyjmowali suplementy diety w kwasami omega-3 (950 mg) pięć razy dziennie przez miesiąc, zaś drugiej - placebo.

Według rekomendacji American Heart Association dorośli powinni spożywać posiłki składające się z ryb o dużej zawartości tłuszczu przynajmniej dwa razy w tygodniu. Jeżeli jednak nie jest możliwe spożywanie takiej ilości ryb można zastanowić się nad suplementacją kwasów omega-3. Muszę przyznać, że sama suplementuję kwasy omega-3, gdyż moja dieta nie jest zbyt bogata w ryby i zwierzęta morskie. Suplementację zalecił mi okulista, ze względu na „zespół suchego oka” będący następstwem dysfunkcji gruczołów powiekowych.

Na rynku istnieje bardzo wiele preparatów z olejem zawierającym kwasy omega-3. Najczęściej jest on zamknięty w kapsułkach, również typu twist-off (to te przeznaczone najczęściej dla niemowląt, którym „ukręca się” główkę a z drugiej części wyciska zawartość) lub bezpośrednio w butelce (np. tran, czyli olej z wątroby dorsza lub innych ryb z rodziny dorszowatych). Na rynku dostępne są także żelki oraz syropy z kwasami omega-3.

Preparaty zawierają oleje różnego pochodzenia. Najczęściej jest to olej „rybi” – producent nie podaje z jakiej ryby, z wątroby dorsza (tran) lub z kryla antarktycznego. Często w preparatach olej z kwasami omega-3 występuje w towarzystwie innych składników jak: olej z kwasami omega-6 i/lub -6 i -9, czosnek, resweratrol, witaminy A, D i E. Niekiedy olej zawierający DHA jest pozyskiwany z alg.

kryl antarktyczny

Niektóre preparaty z kwasami omega-3:

 Powyższe preparaty wybrałam losowo.

Poradnik żywienia niemowląt

            Na stronie portalu dla pacjentów Medycyny Praktycznej (MP) pojawił się „Poradnik żywienia niemowląt. Krok po kroku od narodzin do pierwszych urodzin”. Można go bezpłatnie pobrać w formacie PDF - TUTAJ

 

            Owy poradnik napisali pediatrzy i dietetycy, najwybitniejsi polscy eksperci w dziedzinie żywienia dzieci. Jak można przeczytać na stronie MP: Poradnik powstał na podstawie najnowszych zaleceń żywieniowych dla niemowląt, opublikowanych w 2014 roku. Poradnik zredagowało i wydało Wydawnictwo „Medycyna Praktyczna” dzięki wsparciu Fundacji Nutricia w ramach projektu "1000 pierwszych dni dla zdrowia".

Poradnik powstał z myślą o rodzicach, przyszłych rodzicach i opiekunach najmłodszych dzieci, którzy czują się zagubieniu w gąszczu sprzecznych rad i informacji płynących od krewnych, znajomych oraz z Internetu. W przystępny sposób rzetelnie przekazuje aktualną wiedzę o prawidłowym żywieniu dzieci do ukończenia 1. roku życia. Zawiera wiele praktycznych wskazówek oraz przykładowe jadłospisy.

Poradnik zawiera 168 stron, ma bardzo przejrzystą formę przekazu (wypunktowanie, a nie lity tekst). Grafika cieszy oko. Potrzebne informacje bardzo łatwo znaleźć.

Jeszcze nie jestem matką, ale polecam ten poradnik moim najbliższym i znajomym. Zachowam go też oczywiście dla siebie;)

Luteina – dwa oblicza

            Luteina to nazwa preparatu zawierającego w swoim składzie progesteron, jak również nazwa żółtego barwnika pochodzenia roślinnego oraz także bardzo często część nazwy preparatu posiadającego w swym składzie ten barwnik. O ile preparat z luteiną „na oczy” można dostać bez recepty, to już ten drugi, z progesteronem, jest dostępny wyłącznie na receptę.

            Progesteron, zwany często potocznie luteiną, jest hormonem steroidowym wytwarzanym przez jajniki, łożysko i korę nadnerczy. Hormon ten, mówiąc najprościej, pomaga zajść w ciążę oraz ją utrzymać. Łącznie z estradiolem pobudza gruczoł mlekowy, przygotowując go do laktacji.

wzór progesteronu

            Progesteron jest dostępny tylko z przepisu lekarza. Na rynku występuje w postaci tabletek dopochwowych (preparat Luteina oraz Lutinus), tabletek podjęzykowych (Luteina 50) oraz w postaci roztworu do wstrzykiwań (Prolutex). Preparaty zawierające progesteron mają różne wskazania, w zależności od drogi podania oraz dawki. Przykładowo preparat Luteina w dawce 100 mg stosuje się m.in. w zaburzeniach cyklu miesiączkowego, bolesnym miesiączkowaniu, w zespole napięcia przedmiesiączkowego, w przypadku określonego rodzaju poronień oraz w hormonalnej terapii zastępczej.

            Luteina będąca substancją pochodzenia roślinnego, jest barwnikiem z grupy karotenoidów (należy do podgrupy karotenoidów – ksantofili). Ma właściwości antyoksydacyjne, czyli zwalczające wolne rodniki, dzięki czemu może zapobiegać niektórym chorobom przewlekłym; poprzez ochronę różnych struktur przed utlenianiem, zmniejsza ryzyko miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca. Luteina, wraz z zeaksantyną będącą także karotenoidem, gromadzą się w obrębie gałki ocznej – w plamce żółtej i soczewce. Te karotenoidy stanowią filtr pochłaniający szkodliwe promieniowane UV oraz osłaniają naczynka włosowate siatkówki. Luteina może także wykazywać właściwości przeciwnowotworowe. Wg niektórych badań duża zawartość luteiny w towarzystwie innych substancji (wit. C i E, cynk, zeaksantyna inne karotenoidy) w diecie wpływa ochronnie na zapadalność oraz na przebieg kliniczny zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem. Uważa się także, iż luteina zmniejsza ryzyko wystąpienia jaskry KLIK. 

            Luteina nie jest wytwarzana w organizmie człowieka, dlatego należy ją dostarczać z pożywieniem. Luteina występuje m.in. w: jarmużu, szpinaku, sałacie, brokułach, dyni i marchwi, czyli generalnie w zielonych, żółtych i pomarańczowych warzywach. Jeśli chodzi o owoce to można ją „przyswoić” z nektarynkami, jeżynami i malinami. 

Karotenoidy są lepiej przyswajalne przez organizm, gdy żywność je zawierająca ulegnie wcześniej rozdrobnieniu, fermentacji i/lub łagodnemu ogrzaniu. Są to związki rozpuszczalne w tłuszczach, dlatego dodatek takowych do posiłku także wpływa korzystnie na ilość wchłoniętej substancji.

            Wiadomo, iż najlepiej jest, gdy źródłem cennych składników jest dieta. Czasem jednak, kiedy z różnych powodów nie dostarczamy ich z pożywieniem możemy dostarczyć je w postaci suplementów diety. Na polskim rynku jest wiele suplementów diety z luteiną. Oprócz luteiny posiadają one w składzie m.in. zeaksantynę, witaminy (A, E, C), cynk, miedź, selen, wyciąg z winogron (w tym resweratrol), olej rybi z kwasami omega-3 i wyciąg z owoców borówki czernicy. Źródłem luteiny i zeaksantyny w niektórych preparatach jest wyciąg z kwiatów aksamitki wzniesionej (Tagetes erecta). Taki skład preparatów pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia.

Tagetes erecta [źródło: http://commons.wikimedia.org]